第88章 干炸响铃
孙宝宝瞧着网上的反应比较热烈,于是今天晚上回空间后，又天天爬山寻摸菌菇，做了好多菌菇酱。等到她出空间时,再把这些菌菇酱通通藏到小厨房的库房中。
天色未亮,仰望天空,还能看到一颗颗的星星。
不久后,送菜的人到了。
孙宝宝听到熟悉的汽车声,赶紧放下手中的活往后门走去。
今日十分凑巧,送菜的送肉的竟然先后脚来了,等他们走后，骑着摩托车，后头载着豆制品的小魏老板也到了。
“豆腐皮有多吗？”
孙宝宝先是细细看了看豆腐，用手背轻轻触碰,还是烫人的呢。
小魏老板仿佛没睡醒似的，先是懵一下,然后点了点头,“四斤,鲜豆儿皮。”
说完,把几板豆腐帮忙端开放到后门边的桌子上，然后露出底下的几斤鲜豆腐皮。
孙宝宝拿开瞧瞧，忍不住点点头,是她想要的那种。
她想要的豆腐皮,是泗乡豆腐皮。
泗乡豆腐皮皮薄却筋道,摸着软，但韧性十足，最关键的是不干硬，反而油润润的,最适合做干炸响铃了。
她今天的必点菜就是干炸响铃。
孙宝宝把所有食材都搬到厨房中，先将鸡鸭骨头拿出来，该炖汤的炖汤，该制作高汤的制作高汤。
窗外依旧昏暗，墙上时针已经指向四点半了，可外头与深夜并无区别。只不过星星越来越少，月亮的月光也越来越暗淡。
几个灶炉中的火都升起来了，火光把灶炉前方的墙映得火热，偶尔还能发出几声爆竹声。
锅中正在烧开水，孙宝宝靠在一旁，点开手机瞧瞧，发现在发布“今日菜单”的微博下方，好些顾客说今天要来试试这个菌菇酱的。
孙宝宝觉得这也是个推广菌菇酱口碑的机会，干脆在菜单上也挂上菌菇酱。
她把菜单安排完后，秦惠便到了，孙宝宝瞧着她眼圈下一片青色，关心问道：“你昨天晚上是没休息好吗？”
秦惠点点头又摇摇头，把围裙帽子和口罩都戴上，又洗手消毒，长长地叹口气道：“我这是这几天都没休息好……唉！”
“咋啦？”孙宝宝转过头有些好奇。
难不成阿惠姐还和她有一般的毛病？一歇下来就浑身不适应？
秦惠把刚刚孙宝宝顺手洗完的肉放到菜板上切，脸上露出无奈，“我哥不是回来了吗？”
孙宝宝眨眨眼，点点头，她懂了。
家长里短那些事儿。
孙宝宝这会儿没有继续问，可秦惠却忍不住跟她抱怨，“往常最多回来住一个晚上就走，而这次，不知道他是良心发现了还是怎么的，竟然想起和小月亮培养感情了。”
她可不信她哥是突然有了父爱，她更愿意相信这是无事献殷勤，非奸即盗。
原本他回来是想跟她抢土地抢地基的，如今倒是把这些抛诸脑后了。
可小月亮却又倔得很，这小孩别看她小，可她特别爱钻到大人堆中去听那些大人们聊天。
大人们对于这么小的小孩哪里会有什么顾忌，反而在看到她时，都会忍不住露出“可怜”的眼神，然后说声“可怜见的”，最后再把她哥嫂两人拉出来声讨一顿。
小孩听多了，自然而然的，就知道自己爸妈是不要她了。
小月亮脾气拧，这几天就死活不肯接受她爸爸的示好。
孙宝宝可不知其中还有这么多事儿，就是有些疑惑，“哎？你哥哥嫂嫂不是要拼二胎吗？”
难不成是放弃了，然后转头又想起大女儿来了？
“那两口子想二胎都快想疯了。”秦惠摇摇头，他俩可能到了五十岁时才会停止这个想法。
“那奇怪了……”孙宝宝想不通。
不过听村中人说两人备战二胎十分疯狂，这会儿一改往常的态度对小月亮，莫不是……
发现自己生育上有些困难？
孙宝宝不禁露出微微惊讶的表情，可心中越想越是这么一回事儿！听说这夫妻俩也是结婚多年才有的小月亮，可能现在就是在做两手准备吧。
她心中这么想，但也不可能直接就对阿惠姐说出来。阿惠姐虽然和她哥关系不好，但总会是人家亲人。
……
二雄和涛子几人陆续来到饭店，他们把桌椅板凳都擦过一遍后，外头已经有许多客人在排队。
“今天是啥菜啊？”游廊中有人问道。
经常来吃饭的那个市场监管局的老林端着保温壶，轻轻喝一口热浓茶，然后随口说道：“好像是什么干炸响铃。”
“呦，干炸响铃！”这位食客不由得兴奋，“这是我们那儿的特色菜！”
他这话一说，立刻有人问：“兄弟你也是杭州的？”
“我啊，钱塘泗乡的！”他转身说道，“这两天刚巧在清城山出差，想着来吃一顿，没想到就碰上家乡菜！”
说着，这位食客就跟着游廊中的人聊了起来。他也是健谈的，没一会儿，就把这一块地方的气氛都给带得十分热闹了！
老林靠在椅背上，望着远处青山，赏着乡野风光，听着这些五湖四海的人在扯话，心情十分美好。
如今呢，人生也就一个烦恼。太想退休了怎么办？退休后他就可以常来这儿吃饭了！
太阳渐渐升起，前来排队的人也越来越多。
二雄就坐在外头数着人数，眼瞧着人数一到一百八十位时，便迅速把“客人数已满，请勿再排队”的牌子给放到游廊上。
顺带在各个平台的“孙家饭店”这个账号上把这个消息给发布出去，免得还有食客不知道然后又赶来排队。
快到开店的时间了，老宅外头的客人们聊的热火朝天，老宅厨房里头炒菜的声音更是不绝于耳。
孙宝宝这会儿正在准备今天的必点菜干炸响铃。
干炸响铃，杭州名菜，历史悠久，更是上了国宴菜单。可见这道菜若是做好后得有多么好吃。
干炸响铃，首先在那豆腐皮。
她这儿是买不到正儿八经的泗乡豆腐皮，可瞧着小魏豆腐坊的豆腐皮和泗乡豆腐皮也有点儿接近。
只有豆腐皮好了，炸出来的响铃才会酥脆可口，咬的时候才会发出响铃的声音。
除了豆腐皮外，这道菜还有馅料。
秦惠已经将新鲜的猪肉里脊用刀剁成细茸，这会儿孙宝宝接过一盆的猪肉细茸，往其中加入姜蒜末、食盐、料酒以及干淀粉。
紧接着，再带上手套，把盆中加了调味料的肉茸搅拌均匀，搅拌上劲儿。
猪肉特别细腻，放了料酒后，料酒的味道充分融入到猪肉中，孙宝宝都能闻到一股香味儿。
馅调好后，将鲜豆腐皮去掉硬边，然后把一张张豆腐皮叠好，像裁纸一样把豆腐皮给裁整齐。
孙宝宝把裁好的豆腐四张四张的分开，然后叠在一起，紧接着把猪里脊馅料摸到豆腐皮的一侧。
馅料也不能抹很多，这道菜主要吃的就是豆腐皮炸完后的脆感，而鲜肉只提到一个丰富口感以及提鲜的作用。
抹完肉馅后，再把蛋黄液摸到另一侧的豆腐皮上。
然后，再将豆腐皮从猪肉馅的这边开始卷起。在这过程中，也得注意不能把豆腐皮卷的很紧，须得卷的松松的，让豆腐皮油炸时，能够有足够的空间膨胀。
最后，孙宝宝几个把豆腐皮卷成一个长筒状，然后切成几份，放到一旁备用。
这个操作简单极了，就连柳婶子都会做。
孙宝宝瞧着剩余的豆腐皮不多了，于是卷完这个豆腐皮后，洗洗手，开始起锅烧油。
油得放多一些，这玩意儿不是煎，得用油炸，炸得酥酥的才行。
而且油温呢也不能太高，孙宝宝如今终于掌握了用手放在油锅上方感受一下温度，就能知道油温几成热的技术了！
之前老祖宗经常对着她喊“五成热”、“七成热”下锅炸，可她就一直没搞明白怎么判断油温到了几成热。
孙宝宝这会儿随手感受感受温度，又等了一会儿，等到锅中油烧到三成热时，才将豆腐皮一个一个的快速下入锅中。
豆腐皮一入锅，立刻发出“滋啦滋啦”的响声，但因为油温不高，所以响声也不会很大。
炸响铃必须要小火满炸的，否则会把响铃给炸焦了。而且在炸的过程中必须要频道翻动响铃，使得豆腐皮充分的膨胀起来。
“滋啦滋啦”
“滋啦滋啦”
油锅中的豆腐皮渐渐变得蓬松，渐渐变成黄色，最后变为金黄酥脆的模样。
香味儿更是越来越浓，猪肉在此刻便显现出它的作用了。猪肉被油炸后，那股鲜香便愈加浓厚。
孙宝宝眼睛一直盯着油锅，等时间一到，快速用大漏勺，把油锅中的响铃捞起来，然后放到一旁滴油。
她估计了一下，炸一锅可不够用呢，孙宝宝又炸了一锅响铃。
在炸这一锅时，饭点开门的时间也到了，关萱带着点菜条进来，孙宝宝一看点菜条……得，还得再炸一锅！
如今饭店的食客已经对孙宝宝每日所挂出的“必点菜”有种莫名的信任感，无论它名字很普通，还是很家常，再或者是很“文绉绉”，但他们基本上都会点一盘。
现在那外边就极多人点这道菜，关键吧，是刚刚游廊中，那位来自钱塘泗乡的食客不停地给他们形容这道菜有多好吃，他们本地的小孩子有多爱吃……
这人形容的太馋人了，许多人听了都忍不住咽口水！
而且这道干炸响铃比起其他菜来算是比较便宜的了，好些桌食客都点了两三盘呢！
于是乎孙宝宝赶紧又让阿惠姐她们把剩余的豆腐皮全给包了，她怕待会儿不够用。
炸完三锅响铃后，孙宝宝开始做其他菜。什么烧香菇、干菜焖肉、锅巴虾仁……一道道菜从厨房中端出去，端到客人的桌子上。
老林的座位号靠前，他是一个人来的，不过桌子上还有三个女孩子，因为桌子不够，所以他干脆让着三个女孩子跟他一块儿拼桌。
“今儿不是周五吗，你俩人没课呢？”老林满脸都是“你们莫不是逃课来吃饭”的这种表情。
他是孙家饭店的常客，这三人里其中两个女孩子也是孙家饭店的常客，每到周末都会来饭店，还带着拍视频的设备来。
他们这些常客之间都混了个眼熟了，有时还会聊几句天，拼桌更是常有的事儿。
这俩女孩就是萧笑笑和殷小双，她俩视频做的不咋样，粉丝数量并没有当时想的那般暴涨。
但不知两人是为了啥种原因，依旧没有散伙，每个周末，不管是刮风还是下雨，都阻止不了两人坐着高铁来饭店。
平常挣的那点儿钱，全用在了每周周末的吃饭上。今天两人这不就带着章琳来了吗，章琳前几次周末没时间，这次有空闲了，于是便跟着两人来吃一顿。
萧笑笑此刻听老林这话，赶紧解释：“我们今天下午三四节才有课，来得及回学校。”
主要是后天周天她们得上课，所以只能今天来吃饭，然后空出周六这天时间剪视频。
老林点点头，又细细问了几人的专业以及视频账号，甚至还搜索出来关注了一下。
“是这个‘姐妹周末茶’是吗？”他点开这个账号，然后问问两人。
萧笑笑两人点点头，面上十分镇定，可心中却怪不好意思的。
尤其这会儿老林还在往下滑……甚至点开看。
搞得她们都忍不住头皮发麻了，这不就是当众处刑吗啊啊啊！
萧笑笑咬着嘴唇，侧头遮脸对殷小双和章琳挤眉弄眼的，表情万分崩溃。
随后，再也忍不住了，做下心理准备，对正在看视频的老林说道：“我们俩个虽然每周都来饭店吃饭，是最经常来孙家饭店的，但是却是众多来过孙家饭店的美食主播中最拉跨的那一个，粉丝和播放量都比不上别人啦。”
她的口吻显得很轻松。
老林坐在两人旁边，正聚精会神的看着视频，冷不丁听她这么说，便想想安慰道：“你们这才几岁，都大学还没毕业，未来有万种可能。”
现在大学生都这么上进了，让他这种五十几岁、十多年没挪过职位的人改如何自处呢。
老林的心态特别乐观，两个女孩子还这么年轻嘛，怎么能有这种自怨自艾的心理。
他指了指账号粉丝数说道，“其实你们这个账号粉丝数在你们同学中，也算是偏上的了吧？六十多万呢！”
萧笑笑尴尬笑笑，怎么说呢，她俩买过几波粉丝了。
“其实现在美食博主很难做出头了，除非是大胃王博眼球这些。我们策划、剪辑其实都不是很好，跟其他博主完全不能比。”殷小双说道。
而且她们没啥时间，周末的时间都拿出来探孙家饭店了，所以在题材上也比较单一。
现在想想，不火才最正常。
“嘶！”老林挠挠头，他因为常年从事食品安全监督管理这个工作，所以时不时也会用短视频刷刷探店的美食博主，自然晓得如今国内这一行业的竞争有多大。
好些美食博主是有公司的，他们都有专门的人推广视频，运营账号，所以这俩个还在大学中扑腾的女孩子很难出头。
“哎，要不你俩人把这视频发到外网啊。”老林突然说道，国内竞争压力大，这种题材多得很，没准墙内开花，墙外香嘛！
萧笑笑两人一愣，还真顺着老林的思路想下去。
她俩不禁对视一眼……
那就，试试呗，反正也就翻个墙的事儿。
火了就赚，没火也不亏！
四人围绕这个话题聊了好一会儿，刚好老林他外甥女在国外留学，他还把外甥女的联系方式给了萧笑笑。他们聊着聊着，关萱端着菜便朝她们这一桌走来。
“您好，你们菜到了。”关萱对这桌食客十分熟悉，“这三道是林叔你的，这四道是你们的。”
她放下菜，对萧笑笑两人笑笑道。
四人这会儿也顾不上说话了，闻着这味儿，口水便不停分泌。
萧笑笑轻车熟路的端着一大碗米饭和一碗米汤，然后拿起筷子开始吃饭！
先是她期待已久的干炸响铃！
金黄酥脆，闻着就有一股肉香和豆皮香混合的鲜香！
只见她用筷子夹起干炸响铃，不小心没夹住，使得响铃掉会盘子的那刻，响铃竟然还发出极为酥脆的碰撞声！
“wo～”
她惊喜的睁大眼睛，然后对着镜头说道：“你们有听到声音吗，难怪叫响铃！”
说完，她就咽了口水，然后迫不及待地重新夹起来，对着金黄色小圆柱的响铃咬一口，然后夹在领口的麦，就把那“嚓嚓”的声音给录的十分清楚。
萧笑笑捂着嘴巴，眼睛都美得眯了起来，“这口感也太棒了！响铃内部十分的酥松，一点儿不会硬，而且好有层次感！
然后你嚼的时候，还能听到‘咔哧咔哧’的闷声。”
说完，又把剩下的响铃给吃了，表情十分满足，甚至忍不住拍了大腿，竖起大拇指。
“响铃里边还裹有肉，这个肉被油炸过，所以它的味道特别香。而且能吃得出来厨师在处理肉上面花费了不少功夫，这个肉半点不柴，肉香四溢。”
紧接着，她用响铃沾了沾花椒盐。沾了花椒盐的响铃也十分好吃，比沾甜酱的更好吃。
萧笑笑忍不住再叫一盘响铃上桌，章琳也想着待会儿要走时再叫两盘打包走。
她这会儿算是明白萧笑笑两人为什么每周都要来一趟孙家饭店了，这味道，果然不是营销出来的。
两人之前也多次打包菜品回去，她当时就觉得很好吃了，可萧笑笑却说道在店里现场吃，味道会翻倍。
她当时还不信，可这会儿这道干炸响铃入口后，整个人的味蕾都被征服了！
接下来就是干菜焖肉。
干菜焖肉殷小双在镜头前也吃的贼香。
红亮又泛着油光的块状五花肉在镜头前显得十分诱人，特别是筷子不仅夹着五花肉，还夹着乌黑油亮的干菜。
这一筷子放入口中，咸甜的五花肉在齿间绽放，整块肉酥烂却不油腻，浓油赤酱也没有掩盖住五花肉的肉香。
特别是干菜，这道菜中的干菜丝毫不逊色于五花肉。
章琳余光瞥见殷小双吃得十分兴奋，她也跟着夹了一块干菜焖肉吃。
这干菜被肥油给浸润了，章琳夹一筷子干菜放入粒粒分明的米饭中，使得米饭也被沾上薄薄一层枣红色的油。
接着，她再把干菜混合着米饭搅匀了，使得整碗饭变得黑白相间，还油润油润的。
章琳用勺子舀起满满一大勺米饭，然后放入嘴中，又夹起一块肉吃了，把整个嘴巴塞的满满的。
“嗯～”
她嚼啊嚼，干菜味道是鲜咸的，咸味儿后边还藏着甜味儿，配合着软糯的柴火饭以及饱含肉香的焖肉，好吃绝了！
一口吃完，再喝一下香醇的白米汤……
老人们都说吃完饺子后要吃一点饺子汤，这叫原汤化原食。可章琳此刻觉得吃完一口白米饭后喝一口白米汤，这也叫原汤化原食！
除了这两道菜外，她们还点了剁椒鱼头。
剁椒鱼头香嫩爽滑，味道极为鲜辣，对她们这几个会吃辣的人来说特别友好。
只见镜头前的萧笑笑和殷小双，再吃完两碗饭后，又不约而同的往剁椒鱼头剩下的汤汁中加入一份面条，然后搅和搅和，两人分开吃了。
“吸溜”一声，十分筋道的面条配合着剁椒红油汁，被吸入口中，鲜辣味直接占据整个味蕾！
章琳瘫靠在椅背上揉肚子，她觉得笑笑两人明明吃得这么诱人，怎么就不火呢？
等到两人快结束时，章琳对着光盘拍一下，然后发给正在清城山拍戏的表姐。
她这段时间来时不时也会和表姐聊几句话，两人如今从面熟的亲戚，顺利成为了能聊天说些日常的亲戚。
此刻已经快十一点了，陈星梦刚结束一场戏，这会儿穿着戏服躺在躺椅上。
“姐，你中午想吃啥？”小助理坐在一旁问。
陈星梦举着小风扇直吹，脑袋溜过一连串的菜品，正想说吃一份牛肉面时，就听到手机响了一下。
她打开微信，点开聊天框，然后就接收到来自表妹的图片暴击！
陈星梦放下小风扇，猛地坐起身，飞快打字：“你在孙家饭店？”
章琳：“对啊，我来清城山了，待会儿就回学校。”
陈星梦二话不说给章琳发个大红包，“把你今天吃的几道菜都给姐姐点一份呗！剩下钱是跑腿费！”
发过去后，又想了想说道：“你从风景区回市区的路上，会经过一个‘茶园’的公交站，我待会儿让人助理在那边等你，你直接把菜给她。”
章琳美滋滋的收下红包，然后举手喊服务员过来点菜。
她还多点了两道菜呢，不过只花一半钱！
太值了吧！
厨房中，孙宝宝难得的能坐下休息个几分钟。
在经历过国庆后，饭店中的员工们“身体素质”和“心理素质”都有了很大的提升。
孙宝宝瞧着接待180个人，他们似乎还有余力的模样。
“宝宝，外边终于有人问菌菇酱。”二雄匆匆走进来，脸上挂着笑，然后抱着几瓶的菌菇酱又走出去。
孙宝宝听罢松了一口气。
菌菇酱的价格被她定得很高，许多人想着观望一会儿才肯买。
如今也不知道是哪位大款，肯当个先行者。
二雄把酱带到正厅中，然后递给那位客人。
这位买酱的客人就是钱塘泗乡的那位，他昨天看了菌菇酱的视频，今天就是冲着菌菇酱来的。
菌菇酱一到手，他便把盖子旋开。
霎时间，一股霸道的菌菇鲜香，向每个人扑鼻而去！
“哇塞，这也太香了吧！”
“我昨天晚上看视频时就被馋个半死，今天原本想买的，可看到墙上的价格，手就缩回去了。”
“这是不是野生菌，是的话我也买一瓶。”
众位食客都被这个味儿给馋到了，顿时间正厅中充满感叹声。
二雄一听有人问是不是野生的，他赶紧点了点头，“当然是野生的，我们这附近山上菌菇多，昨天老板还到村子中收婶子们摘的菌菇呢！
今天婶子们摘的菌菇也是送到饭店来的，你们最先排队的几个人应该都看到了。”
他这话说完，确实有几个人点了点头。
于是没一会儿，二雄抱出来的几瓶菌菇酱全被买光，章琳自己买了一瓶后，更是又发条信息问她姐要不要买。
没想到陈星梦又转一大笔钱过来，财大气粗说道：“帮忙买五瓶！”
这五个字，章琳从中看到了不差钱的豪爽，瞬间酸了。
二雄来去几次，总共卖出十二瓶。
其实孙宝宝也就拿出十二瓶，主要是她昨天收的菌菇最多也就只能做出十二瓶。别人又不是傻子，一不小心就会被怀疑她菌菇是从哪来的。
她打算这几天都收菌菇，不仅望天村收，附近的村子也会收。村里的婶子们辨认野生菌菇是好手，她打算请几个婶子帮忙。
有了这批菌菇后，自己小厨房中的那些就可以分批夹杂到菌菇酱中拿出来售卖了。
孙宝宝这会儿心中美滋滋的想着，可许多食客们正背有菌菇酱的食客们馋到。
“这味道，光闻着就能下三碗饭！”
“我读书时要是有这个，还每天下课去挤啥食堂啊。”
“老板这也太过分了吧，怎么就十二瓶！早知道我刚刚进来那下就买了……”
“唉！”
正厅中好些人唉声叹气的，还羡慕嫉妒恨的望着章琳。
这女孩，年龄看着不大，但手笔贼大，一买就买五瓶！
特喵的！他们又酸又恨！
作者有话要说：我吃过的干炸响铃中是包牛肉的，但《舌尖上的八大菜系》中写的是包猪肉，我也就跟着这个方法写啦。
今天来晚了，但是章节肥了吖！感谢在2021-09-0723:33:14~2021-09-0823:34:28期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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天色未亮,仰望天空,还能看到一颗颗的星星。
不久后,送菜的人到了。
孙宝宝听到熟悉的汽车声,赶紧放下手中的活往后门走去。
今日十分凑巧,送菜的送肉的竟然先后脚来了,等他们走后，骑着摩托车，后头载着豆制品的小魏老板也到了。
“豆腐皮有多吗？”
孙宝宝先是细细看了看豆腐，用手背轻轻触碰,还是烫人的呢。
小魏老板仿佛没睡醒似的，先是懵一下,然后点了点头,“四斤,鲜豆儿皮。”
说完,把几板豆腐帮忙端开放到后门边的桌子上，然后露出底下的几斤鲜豆腐皮。
孙宝宝拿开瞧瞧，忍不住点点头,是她想要的那种。
她想要的豆腐皮,是泗乡豆腐皮。
泗乡豆腐皮皮薄却筋道,摸着软，但韧性十足，最关键的是不干硬，反而油润润的,最适合做干炸响铃了。
她今天的必点菜就是干炸响铃。
孙宝宝把所有食材都搬到厨房中，先将鸡鸭骨头拿出来，该炖汤的炖汤，该制作高汤的制作高汤。
窗外依旧昏暗，墙上时针已经指向四点半了，可外头与深夜并无区别。只不过星星越来越少，月亮的月光也越来越暗淡。
几个灶炉中的火都升起来了，火光把灶炉前方的墙映得火热，偶尔还能发出几声爆竹声。
锅中正在烧开水，孙宝宝靠在一旁，点开手机瞧瞧，发现在发布“今日菜单”的微博下方，好些顾客说今天要来试试这个菌菇酱的。
孙宝宝觉得这也是个推广菌菇酱口碑的机会，干脆在菜单上也挂上菌菇酱。
她把菜单安排完后，秦惠便到了，孙宝宝瞧着她眼圈下一片青色，关心问道：“你昨天晚上是没休息好吗？”
秦惠点点头又摇摇头，把围裙帽子和口罩都戴上，又洗手消毒，长长地叹口气道：“我这是这几天都没休息好……唉！”
“咋啦？”孙宝宝转过头有些好奇。
难不成阿惠姐还和她有一般的毛病？一歇下来就浑身不适应？
秦惠把刚刚孙宝宝顺手洗完的肉放到菜板上切，脸上露出无奈，“我哥不是回来了吗？”
孙宝宝眨眨眼，点点头，她懂了。
家长里短那些事儿。
孙宝宝这会儿没有继续问，可秦惠却忍不住跟她抱怨，“往常最多回来住一个晚上就走，而这次，不知道他是良心发现了还是怎么的，竟然想起和小月亮培养感情了。”
她可不信她哥是突然有了父爱，她更愿意相信这是无事献殷勤，非奸即盗。
原本他回来是想跟她抢土地抢地基的，如今倒是把这些抛诸脑后了。
可小月亮却又倔得很，这小孩别看她小，可她特别爱钻到大人堆中去听那些大人们聊天。
大人们对于这么小的小孩哪里会有什么顾忌，反而在看到她时，都会忍不住露出“可怜”的眼神，然后说声“可怜见的”，最后再把她哥嫂两人拉出来声讨一顿。
小孩听多了，自然而然的，就知道自己爸妈是不要她了。
小月亮脾气拧，这几天就死活不肯接受她爸爸的示好。
孙宝宝可不知其中还有这么多事儿，就是有些疑惑，“哎？你哥哥嫂嫂不是要拼二胎吗？”
难不成是放弃了，然后转头又想起大女儿来了？
“那两口子想二胎都快想疯了。”秦惠摇摇头，他俩可能到了五十岁时才会停止这个想法。
“那奇怪了……”孙宝宝想不通。
不过听村中人说两人备战二胎十分疯狂，这会儿一改往常的态度对小月亮，莫不是……
发现自己生育上有些困难？
孙宝宝不禁露出微微惊讶的表情，可心中越想越是这么一回事儿！听说这夫妻俩也是结婚多年才有的小月亮，可能现在就是在做两手准备吧。
她心中这么想，但也不可能直接就对阿惠姐说出来。阿惠姐虽然和她哥关系不好，但总会是人家亲人。
……
二雄和涛子几人陆续来到饭店，他们把桌椅板凳都擦过一遍后，外头已经有许多客人在排队。
“今天是啥菜啊？”游廊中有人问道。
经常来吃饭的那个市场监管局的老林端着保温壶，轻轻喝一口热浓茶，然后随口说道：“好像是什么干炸响铃。”
“呦，干炸响铃！”这位食客不由得兴奋，“这是我们那儿的特色菜！”
他这话一说，立刻有人问：“兄弟你也是杭州的？”
“我啊，钱塘泗乡的！”他转身说道，“这两天刚巧在清城山出差，想着来吃一顿，没想到就碰上家乡菜！”
说着，这位食客就跟着游廊中的人聊了起来。他也是健谈的，没一会儿，就把这一块地方的气氛都给带得十分热闹了！
老林靠在椅背上，望着远处青山，赏着乡野风光，听着这些五湖四海的人在扯话，心情十分美好。
如今呢，人生也就一个烦恼。太想退休了怎么办？退休后他就可以常来这儿吃饭了！
太阳渐渐升起，前来排队的人也越来越多。
二雄就坐在外头数着人数，眼瞧着人数一到一百八十位时，便迅速把“客人数已满，请勿再排队”的牌子给放到游廊上。
顺带在各个平台的“孙家饭店”这个账号上把这个消息给发布出去，免得还有食客不知道然后又赶来排队。
快到开店的时间了，老宅外头的客人们聊的热火朝天，老宅厨房里头炒菜的声音更是不绝于耳。
孙宝宝这会儿正在准备今天的必点菜干炸响铃。
干炸响铃，杭州名菜，历史悠久，更是上了国宴菜单。可见这道菜若是做好后得有多么好吃。
干炸响铃，首先在那豆腐皮。
她这儿是买不到正儿八经的泗乡豆腐皮，可瞧着小魏豆腐坊的豆腐皮和泗乡豆腐皮也有点儿接近。
只有豆腐皮好了，炸出来的响铃才会酥脆可口，咬的时候才会发出响铃的声音。
除了豆腐皮外，这道菜还有馅料。
秦惠已经将新鲜的猪肉里脊用刀剁成细茸，这会儿孙宝宝接过一盆的猪肉细茸，往其中加入姜蒜末、食盐、料酒以及干淀粉。
紧接着，再带上手套，把盆中加了调味料的肉茸搅拌均匀，搅拌上劲儿。
猪肉特别细腻，放了料酒后，料酒的味道充分融入到猪肉中，孙宝宝都能闻到一股香味儿。
馅调好后，将鲜豆腐皮去掉硬边，然后把一张张豆腐皮叠好，像裁纸一样把豆腐皮给裁整齐。
孙宝宝把裁好的豆腐四张四张的分开，然后叠在一起，紧接着把猪里脊馅料摸到豆腐皮的一侧。
馅料也不能抹很多，这道菜主要吃的就是豆腐皮炸完后的脆感，而鲜肉只提到一个丰富口感以及提鲜的作用。
抹完肉馅后，再把蛋黄液摸到另一侧的豆腐皮上。
然后，再将豆腐皮从猪肉馅的这边开始卷起。在这过程中，也得注意不能把豆腐皮卷的很紧，须得卷的松松的，让豆腐皮油炸时，能够有足够的空间膨胀。
最后，孙宝宝几个把豆腐皮卷成一个长筒状，然后切成几份，放到一旁备用。
这个操作简单极了，就连柳婶子都会做。
孙宝宝瞧着剩余的豆腐皮不多了，于是卷完这个豆腐皮后，洗洗手，开始起锅烧油。
油得放多一些，这玩意儿不是煎，得用油炸，炸得酥酥的才行。
而且油温呢也不能太高，孙宝宝如今终于掌握了用手放在油锅上方感受一下温度，就能知道油温几成热的技术了！
之前老祖宗经常对着她喊“五成热”、“七成热”下锅炸，可她就一直没搞明白怎么判断油温到了几成热。
孙宝宝这会儿随手感受感受温度，又等了一会儿，等到锅中油烧到三成热时，才将豆腐皮一个一个的快速下入锅中。
豆腐皮一入锅，立刻发出“滋啦滋啦”的响声，但因为油温不高，所以响声也不会很大。
炸响铃必须要小火满炸的，否则会把响铃给炸焦了。而且在炸的过程中必须要频道翻动响铃，使得豆腐皮充分的膨胀起来。
“滋啦滋啦”
“滋啦滋啦”
油锅中的豆腐皮渐渐变得蓬松，渐渐变成黄色，最后变为金黄酥脆的模样。
香味儿更是越来越浓，猪肉在此刻便显现出它的作用了。猪肉被油炸后，那股鲜香便愈加浓厚。
孙宝宝眼睛一直盯着油锅，等时间一到，快速用大漏勺，把油锅中的响铃捞起来，然后放到一旁滴油。
她估计了一下，炸一锅可不够用呢，孙宝宝又炸了一锅响铃。
在炸这一锅时，饭点开门的时间也到了，关萱带着点菜条进来，孙宝宝一看点菜条……得，还得再炸一锅！
如今饭店的食客已经对孙宝宝每日所挂出的“必点菜”有种莫名的信任感，无论它名字很普通，还是很家常，再或者是很“文绉绉”，但他们基本上都会点一盘。
现在那外边就极多人点这道菜，关键吧，是刚刚游廊中，那位来自钱塘泗乡的食客不停地给他们形容这道菜有多好吃，他们本地的小孩子有多爱吃……
这人形容的太馋人了，许多人听了都忍不住咽口水！
而且这道干炸响铃比起其他菜来算是比较便宜的了，好些桌食客都点了两三盘呢！
于是乎孙宝宝赶紧又让阿惠姐她们把剩余的豆腐皮全给包了，她怕待会儿不够用。
炸完三锅响铃后，孙宝宝开始做其他菜。什么烧香菇、干菜焖肉、锅巴虾仁……一道道菜从厨房中端出去，端到客人的桌子上。
老林的座位号靠前，他是一个人来的，不过桌子上还有三个女孩子，因为桌子不够，所以他干脆让着三个女孩子跟他一块儿拼桌。
“今儿不是周五吗，你俩人没课呢？”老林满脸都是“你们莫不是逃课来吃饭”的这种表情。
他是孙家饭店的常客，这三人里其中两个女孩子也是孙家饭店的常客，每到周末都会来饭店，还带着拍视频的设备来。
他们这些常客之间都混了个眼熟了，有时还会聊几句天，拼桌更是常有的事儿。
这俩女孩就是萧笑笑和殷小双，她俩视频做的不咋样，粉丝数量并没有当时想的那般暴涨。
但不知两人是为了啥种原因，依旧没有散伙，每个周末，不管是刮风还是下雨，都阻止不了两人坐着高铁来饭店。
平常挣的那点儿钱，全用在了每周周末的吃饭上。今天两人这不就带着章琳来了吗，章琳前几次周末没时间，这次有空闲了，于是便跟着两人来吃一顿。
萧笑笑此刻听老林这话，赶紧解释：“我们今天下午三四节才有课，来得及回学校。”
主要是后天周天她们得上课，所以只能今天来吃饭，然后空出周六这天时间剪视频。
老林点点头，又细细问了几人的专业以及视频账号，甚至还搜索出来关注了一下。
“是这个‘姐妹周末茶’是吗？”他点开这个账号，然后问问两人。
萧笑笑两人点点头，面上十分镇定，可心中却怪不好意思的。
尤其这会儿老林还在往下滑……甚至点开看。
搞得她们都忍不住头皮发麻了，这不就是当众处刑吗啊啊啊！
萧笑笑咬着嘴唇，侧头遮脸对殷小双和章琳挤眉弄眼的，表情万分崩溃。
随后，再也忍不住了，做下心理准备，对正在看视频的老林说道：“我们俩个虽然每周都来饭店吃饭，是最经常来孙家饭店的，但是却是众多来过孙家饭店的美食主播中最拉跨的那一个，粉丝和播放量都比不上别人啦。”
她的口吻显得很轻松。
老林坐在两人旁边，正聚精会神的看着视频，冷不丁听她这么说，便想想安慰道：“你们这才几岁，都大学还没毕业，未来有万种可能。”
现在大学生都这么上进了，让他这种五十几岁、十多年没挪过职位的人改如何自处呢。
老林的心态特别乐观，两个女孩子还这么年轻嘛，怎么能有这种自怨自艾的心理。
他指了指账号粉丝数说道，“其实你们这个账号粉丝数在你们同学中，也算是偏上的了吧？六十多万呢！”
萧笑笑尴尬笑笑，怎么说呢，她俩买过几波粉丝了。
“其实现在美食博主很难做出头了，除非是大胃王博眼球这些。我们策划、剪辑其实都不是很好，跟其他博主完全不能比。”殷小双说道。
而且她们没啥时间，周末的时间都拿出来探孙家饭店了，所以在题材上也比较单一。
现在想想，不火才最正常。
“嘶！”老林挠挠头，他因为常年从事食品安全监督管理这个工作，所以时不时也会用短视频刷刷探店的美食博主，自然晓得如今国内这一行业的竞争有多大。
好些美食博主是有公司的，他们都有专门的人推广视频，运营账号，所以这俩个还在大学中扑腾的女孩子很难出头。
“哎，要不你俩人把这视频发到外网啊。”老林突然说道，国内竞争压力大，这种题材多得很，没准墙内开花，墙外香嘛！
萧笑笑两人一愣，还真顺着老林的思路想下去。
她俩不禁对视一眼……
那就，试试呗，反正也就翻个墙的事儿。
火了就赚，没火也不亏！
四人围绕这个话题聊了好一会儿，刚好老林他外甥女在国外留学，他还把外甥女的联系方式给了萧笑笑。他们聊着聊着，关萱端着菜便朝她们这一桌走来。
“您好，你们菜到了。”关萱对这桌食客十分熟悉，“这三道是林叔你的，这四道是你们的。”
她放下菜，对萧笑笑两人笑笑道。
四人这会儿也顾不上说话了，闻着这味儿，口水便不停分泌。
萧笑笑轻车熟路的端着一大碗米饭和一碗米汤，然后拿起筷子开始吃饭！
先是她期待已久的干炸响铃！
金黄酥脆，闻着就有一股肉香和豆皮香混合的鲜香！
只见她用筷子夹起干炸响铃，不小心没夹住，使得响铃掉会盘子的那刻，响铃竟然还发出极为酥脆的碰撞声！
“wo～”
她惊喜的睁大眼睛，然后对着镜头说道：“你们有听到声音吗，难怪叫响铃！”
说完，她就咽了口水，然后迫不及待地重新夹起来，对着金黄色小圆柱的响铃咬一口，然后夹在领口的麦，就把那“嚓嚓”的声音给录的十分清楚。
萧笑笑捂着嘴巴，眼睛都美得眯了起来，“这口感也太棒了！响铃内部十分的酥松，一点儿不会硬，而且好有层次感！
然后你嚼的时候，还能听到‘咔哧咔哧’的闷声。”
说完，又把剩下的响铃给吃了，表情十分满足，甚至忍不住拍了大腿，竖起大拇指。
“响铃里边还裹有肉，这个肉被油炸过，所以它的味道特别香。而且能吃得出来厨师在处理肉上面花费了不少功夫，这个肉半点不柴，肉香四溢。”
紧接着，她用响铃沾了沾花椒盐。沾了花椒盐的响铃也十分好吃，比沾甜酱的更好吃。
萧笑笑忍不住再叫一盘响铃上桌，章琳也想着待会儿要走时再叫两盘打包走。
她这会儿算是明白萧笑笑两人为什么每周都要来一趟孙家饭店了，这味道，果然不是营销出来的。
两人之前也多次打包菜品回去，她当时就觉得很好吃了，可萧笑笑却说道在店里现场吃，味道会翻倍。
她当时还不信，可这会儿这道干炸响铃入口后，整个人的味蕾都被征服了！
接下来就是干菜焖肉。
干菜焖肉殷小双在镜头前也吃的贼香。
红亮又泛着油光的块状五花肉在镜头前显得十分诱人，特别是筷子不仅夹着五花肉，还夹着乌黑油亮的干菜。
这一筷子放入口中，咸甜的五花肉在齿间绽放，整块肉酥烂却不油腻，浓油赤酱也没有掩盖住五花肉的肉香。
特别是干菜，这道菜中的干菜丝毫不逊色于五花肉。
章琳余光瞥见殷小双吃得十分兴奋，她也跟着夹了一块干菜焖肉吃。
这干菜被肥油给浸润了，章琳夹一筷子干菜放入粒粒分明的米饭中，使得米饭也被沾上薄薄一层枣红色的油。
接着，她再把干菜混合着米饭搅匀了，使得整碗饭变得黑白相间，还油润油润的。
章琳用勺子舀起满满一大勺米饭，然后放入嘴中，又夹起一块肉吃了，把整个嘴巴塞的满满的。
“嗯～”
她嚼啊嚼，干菜味道是鲜咸的，咸味儿后边还藏着甜味儿，配合着软糯的柴火饭以及饱含肉香的焖肉，好吃绝了！
一口吃完，再喝一下香醇的白米汤……
老人们都说吃完饺子后要吃一点饺子汤，这叫原汤化原食。可章琳此刻觉得吃完一口白米饭后喝一口白米汤，这也叫原汤化原食！
除了这两道菜外，她们还点了剁椒鱼头。
剁椒鱼头香嫩爽滑，味道极为鲜辣，对她们这几个会吃辣的人来说特别友好。
只见镜头前的萧笑笑和殷小双，再吃完两碗饭后，又不约而同的往剁椒鱼头剩下的汤汁中加入一份面条，然后搅和搅和，两人分开吃了。
“吸溜”一声，十分筋道的面条配合着剁椒红油汁，被吸入口中，鲜辣味直接占据整个味蕾！
章琳瘫靠在椅背上揉肚子，她觉得笑笑两人明明吃得这么诱人，怎么就不火呢？
等到两人快结束时，章琳对着光盘拍一下，然后发给正在清城山拍戏的表姐。
她这段时间来时不时也会和表姐聊几句话，两人如今从面熟的亲戚，顺利成为了能聊天说些日常的亲戚。
此刻已经快十一点了，陈星梦刚结束一场戏，这会儿穿着戏服躺在躺椅上。
“姐，你中午想吃啥？”小助理坐在一旁问。
陈星梦举着小风扇直吹，脑袋溜过一连串的菜品，正想说吃一份牛肉面时，就听到手机响了一下。
她打开微信，点开聊天框，然后就接收到来自表妹的图片暴击！
陈星梦放下小风扇，猛地坐起身，飞快打字：“你在孙家饭店？”
章琳：“对啊，我来清城山了，待会儿就回学校。”
陈星梦二话不说给章琳发个大红包，“把你今天吃的几道菜都给姐姐点一份呗！剩下钱是跑腿费！”
发过去后，又想了想说道：“你从风景区回市区的路上，会经过一个‘茶园’的公交站，我待会儿让人助理在那边等你，你直接把菜给她。”
章琳美滋滋的收下红包，然后举手喊服务员过来点菜。
她还多点了两道菜呢，不过只花一半钱！
太值了吧！
厨房中，孙宝宝难得的能坐下休息个几分钟。
在经历过国庆后，饭店中的员工们“身体素质”和“心理素质”都有了很大的提升。
孙宝宝瞧着接待180个人，他们似乎还有余力的模样。
“宝宝，外边终于有人问菌菇酱。”二雄匆匆走进来，脸上挂着笑，然后抱着几瓶的菌菇酱又走出去。
孙宝宝听罢松了一口气。
菌菇酱的价格被她定得很高，许多人想着观望一会儿才肯买。
如今也不知道是哪位大款，肯当个先行者。
二雄把酱带到正厅中，然后递给那位客人。
这位买酱的客人就是钱塘泗乡的那位，他昨天看了菌菇酱的视频，今天就是冲着菌菇酱来的。
菌菇酱一到手，他便把盖子旋开。
霎时间，一股霸道的菌菇鲜香，向每个人扑鼻而去！
“哇塞，这也太香了吧！”
“我昨天晚上看视频时就被馋个半死，今天原本想买的，可看到墙上的价格，手就缩回去了。”
“这是不是野生菌，是的话我也买一瓶。”
众位食客都被这个味儿给馋到了，顿时间正厅中充满感叹声。
二雄一听有人问是不是野生的，他赶紧点了点头，“当然是野生的，我们这附近山上菌菇多，昨天老板还到村子中收婶子们摘的菌菇呢！
今天婶子们摘的菌菇也是送到饭店来的，你们最先排队的几个人应该都看到了。”
他这话说完，确实有几个人点了点头。
于是没一会儿，二雄抱出来的几瓶菌菇酱全被买光，章琳自己买了一瓶后，更是又发条信息问她姐要不要买。
没想到陈星梦又转一大笔钱过来，财大气粗说道：“帮忙买五瓶！”
这五个字，章琳从中看到了不差钱的豪爽，瞬间酸了。
二雄来去几次，总共卖出十二瓶。
其实孙宝宝也就拿出十二瓶，主要是她昨天收的菌菇最多也就只能做出十二瓶。别人又不是傻子，一不小心就会被怀疑她菌菇是从哪来的。
她打算这几天都收菌菇，不仅望天村收，附近的村子也会收。村里的婶子们辨认野生菌菇是好手，她打算请几个婶子帮忙。
有了这批菌菇后，自己小厨房中的那些就可以分批夹杂到菌菇酱中拿出来售卖了。
孙宝宝这会儿心中美滋滋的想着，可许多食客们正背有菌菇酱的食客们馋到。
“这味道，光闻着就能下三碗饭！”
“我读书时要是有这个，还每天下课去挤啥食堂啊。”
“老板这也太过分了吧，怎么就十二瓶！早知道我刚刚进来那下就买了……”
“唉！”
正厅中好些人唉声叹气的，还羡慕嫉妒恨的望着章琳。
这女孩，年龄看着不大，但手笔贼大，一买就买五瓶！
特喵的！他们又酸又恨！
作者有话要说：我吃过的干炸响铃中是包牛肉的，但《舌尖上的八大菜系》中写的是包猪肉，我也就跟着这个方法写啦。
今天来晚了，但是章节肥了吖！感谢在2021-09-0723:33:14~2021-09-0823:34:28期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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